— avagy variations sur le thème „papriquache croumplie”

mottó:

„Panduroktól riadással,
Bűntől lelki fúrdalással,
Paprikától csikarással”
(W.S.)

mivel jól tudom, hogy a bogrács-közeli nagyszentségű nemzeti ételekhez minő szentségtörés disznózsír nélkül közelíteni (mint thereminnel kísérni a Himnuszt), ezért, bűntudatomat előre leróva, a bejegyzés címéül az általam nemrég feltalált nemzeti emojit választottam (be kell vallanom, hogy a sokat érő grafikai leleményt egy poltikus fizimiskája ihlette — nyilván őt illeti a találmányi díj).

De, ideje, hogy a főfogásra térjek, előadván téziseimet a paprikáskrumpliról (mely étel tudnimélt két, Dél-Amerikából származó növény ősi magyar földön köttetett világraszóló frigyét hirdeti):
1) a jó paprikáskrumpli kizárólag krumpliból, hagymából, paprikaőrleményből, sóból, zsiradékból és vízből áll (az összes egyéb háziasszonyi és ál-gasztro oldalakon hirdetett hozzávalót — paradicsom, gulyáskrém, zöldpaprika, szalonna — a lábas mellé kéretik tenni, nem bele)
2) a minőségét a hozzávalók minősége, aránya és a főzési procedúra együttesen határozza meg
3) többféle krumpli együttes alkalmazása rendkívüli izgalmat ad
4) zsiradéknak a legjobb az olivaolaj vagy a vaj
5) a hagymából nem kell túl sok, és nagyon apróra érdemes vágni, és a krumpli berakása előtt az olajon vagy vajon omlósra párolni
6) a krumplit — megpaprikázás és vízzel való felöntés előtt — érdemes kicsit odakapatni (de csak annyira, hogy a hagyma ne keseredjen meg)
7) a paprikán múlik a legtöbb. És a téglaporra hajazó, nemzeti szalaggal felcicomázott rémségek között fáradságos munkával kell bizony kiválasztani a jó őrleményt. És a végén tenni bele valami rendes chilit is — és bizony chili és chili között nem csak az a különbség, az egyik nagyon csíp, a másik meg mégjobban, hanem a legfinomabb ízek gazdag és szerteágazó univerzumát rejti ez a szó.

Végül pedig zenét ide! Nóta (ismét W.S.):

Canto di fiore (Virág ének)

Betyár vagyok a pusztán,
Nagy hős, szinte oroszlán.
Meggyilkolok mindenkit,
Istenem ha megsegít.

Hej! sikkasztok, zsarolok,
Mindent földig tarolok,
Berugom a csárdámat,
Szelidítem rózsámat.